Over De Houtoven

Welkom op de site van de pizzeria “De Houtoven”. We willen u graag het een en ander over onze pizzeria vertellen. Mogelijk kent u ons en onze pizza’s al, maar misschien is dit verhaal een eerste kennismaking.

Sinds mei 2004 zijn wij gevestigd in de Emmastraat 22, en van verre zult u ons al herkennen aan de oranje zonneschermen. In het pand zat jarenlang slagerij Van Dijk, waaraan veel mensen uit de omgeving een levendige herinnering hebben. Nadat de deur achter de laatste klant voorgoed op slot ging, bleef de voormalige slagerswinkel wel 8 jaar leegstaan, geen gezellige aanblik.

Maar met de komst van De Houtoven is de Emmastraat weer een levendig, kleurig hoekpand rijker! Binnen brandt er een vuurtje in de prachtige koepeloven, het hart van onze zaak. U zult begrijpen, dat het bouwen van deze originele Italiaanse oven een groot avontuur is geweest. Met man en macht hebben we eraan gewerkt, zoals u op de foto’s kunt zien, en we komen er rond voor uit: deze houtoven is onze trots. Hij wordt gestookt met gedroogd essen- of beukenhout, en het is een kunst, het vuur op de goede temperatuur te houden.

In de oven worden de pizza’s met lange scheppen heen en weer geschoven over de hete, stenen bodemplaat om ze van een knapperige bodem te voorzien. Onze pizzabakkers weten precies waar het heter of minder warm is, en voelen met de hand of de temperatuur goed is of dat er nog een blok hout bij moet. Gevoel voor het vak en ervaring gaan hier hand in hand. De deegballen die een etmaal hebben liggen rijzen, gaan eerst door een deegballenmachine en worden daarna verder bewerkt met de deegroller tot een dun en soepel deeg. Dan volgt het beleg met verse saus, allerlei groenten, kaassoorten, salami, ham, vis, schaaldieren, naar keus. Het bakken vraagt enkele minuten. In de keuken worden salades en pasta’s bereid.

Aanvankelijk waren we een afhaal-pizzeria, maar de gemeente Hilversum heeft ons een horecavergunning verstrekt, zodat u nu de pizza of pasta zó uit de oven bij ons kunt eten. Glaasje wijn of fris erbij, en zo u wilt een voor- of nagerecht, en u bent verzekerd van een smakelijke en gezellige avond-uit. We hebben een klein restaurant, dus reserveren kan noodzakelijk zijn. Veel klanten die een pizza mee naar huis willen nemen, bestellen telefonisch, waardoor de wachttijd meestal kort is.

Het team van De Houtoven hecht zeer aan de kwaliteit van de ingrediënten, die met zorg worden ingekocht om een 1e klas product te kunnen bereiden. Ieder medewerker van ons team is een schakel in ons bedrijf om u te bieden wat u verwacht. We stellen een goede, open sfeer zeer op prijs en hopen, dat u met ons communiceert over uw bevindingen.

We hopen u in De Houtoven met veel warmte te ontvangen!